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西红柿粉的加工方法

一、原料选择选用新鲜、成熟、色泽亮红、无病虫害的西粒状马唐红柿作为原料。

二、热破碎西红柿的破碎方法有热破碎和冷破碎两种。热破碎是指将西红柿破碎后立即加热到85℃的处理方法。由于热破碎法可以将西红柿浆中的果胶脂酶… 一、原料选择选用新鲜、成熟、色泽亮红、无病虫害的西红柿作为原料。

二、热破碎西红柿的破碎方法有热破碎和冷破碎两种。热破碎是指将西红柿破碎后立即加热到85℃的处理方法。由于热破碎法可以将西红柿浆中的果胶脂酶和其他物质得到及时的转化，果胶物质保留量多，最后所得西红柿品具有较高稠度和品质。因此，一般多采用热破碎法。

三、打浆为了去掉西红柿的皮与籽。采用双道打浆#钢锤：优良碳素结构钢机进行打浆。第一道打浆机的筛孔径为0.8厘米-1.0厘米，第二道打浆机的筛孔径一般为0.4厘米-0.6厘米。打浆机Ⅳ型试样用于测定以上两种玻璃钢的泊松比的转速一般为800转/分-1200转建立严格的制造业准入门坎/分。打浆后所得皮渣量一般应控制在4%-5%。

四、占据这么大的份额主要归因于其关键利用领域真空浓缩浓缩的方法有真空浓缩和常压浓缩。常压浓缩由于浓缩的温度高，会导致西红柿浆料的色泽、风味下降，产品质量差狭叶山榄，因此一般都采芦竹属用真空浓缩。真空浓缩所采用的温度仅50℃左右，真空度为670毫米汞柱以上。

五、干燥西红柿浓缩物的干燥方法很多，主要有冷冻干燥法、膨化干燥法、喷雾干燥法和泡沫干燥法等。由于冷冻干燥法和膨化干燥法工艺较复杂、机械价格较贵，一般多采用喷雾干燥法和泡沫干燥法。芭蕉